Сложете месото в тава, залейте с виното и стопеното масло, покрийте с фолио. Печете в умерена фурна.
След около 40 минути извадете бутчетата, а в соса прибавете брашното, настърганият кашкавал, като от него оставете 3-4 лъжици, и сметаната, в която сте разбили жълтъците. Залейте бутчетата. Поръсете с кашкавал и запечете за още 10 минути.
Поднесете със зелена салата и картофено пюре.