Бон филето срежете първо по дължина и след това на две. Начукайте парчетата месо с дървен чук между два пласта прозрачно фолио.
Всяко парче посолете и поръсете с черен пипер, поставете парченце бекон и лист салвия. Завийте на руло и забодете с клечка за зъби. Загрейте олиото и запържете до розово ролцата.
Извадете от тенджерата и добавете нарязаните зеленчуци. Задушете за 5 мин, върнете обратно месото. Сипете уни сос и ½ чаша вода. Оставете на тих огън за 20 мин.