Изчистете картофите и лука и ги залейте с леко подсолена вода, колкото да се покрият, и ги оставете да се варят
Щом омекнат, излейте излишната вода и намачкайте зеленчуците
Прибавете горещото мляко и маслото и разбийте всичко добре
Подправете на вкус с черен пипер, сол и индийско орехче
Преди сервиране прибавете разбитите жълтъци, като бъркате внимателно Поднесете пюрето горещо.