Пуйка с кестени

Разбийте едно пакетче краве масло, прибавете един по един жълтъците, хляба, натопен в млякото и добре отцеден, пюрето от сварените кестени, черен пипер и сол на вкус.

Разбъркайте, докато сместа стане гладка, и добавете дробчето, нарязано на ситно.

Напълнете пуйката, зашийте отворите, посолете я и намажете с останалото масло. Залейте с виното и печете, като от време на време поливате със соса от печенето.

Така изпеченета пуйка се поднася с гарнитурата от карфиол, брюкселко зеле или грах, задушени в масло.