Черните маслини, аншоата и каперсите се режат на много ситно, смачкват се и се блендират.
Добавят се зехтин и черен пипер, бърка се, докато сместа стане на гладка паста. Сол не се слага допълнително, защото каперсите са достатъчно солени.
По желание може да се добавят различни вкусове - чесън, билки, сок от лимон или няколко капки бренди.
Пестото може да се сервира като предястие, намазано на малки препечени филийки.