Подгрeйте фурната на 180 градуса.
Първо започенете с приготвянето на сиропа. Сварете водата и 1 и 1/2 ч.ч. захар, докато сиропа не остане една трета от първоначалното си количество. Оставете да изстине.
След това, за да приготвите сладкиша, разбъркайте яйцата, олиото, 1/2 ч.ч. захар и ванилията.
В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера, солта и 1 ч.ч. от кокосовите стърготини. Добавете към тази смес и заквасената сметана. Рабъркайте.
Съберете двете смеси и бъркайте до получаване на гладка смес.
Изсипете в правоъгълна тава върху хартия за печене. Оставете да се пече около 30-40 минути, или докато стане златисто.
Извадете готовия сладкиш от фурната и оставете да изстине за десетина минути.Нарежете на ромбове и залейте със студения сироп.
Поръсете с останалата част от кокосовите стърготини.