Загрейте фурната на 190 С. Внимателно намазнете 10 форми за мъфини.
В голяма купа смесете 1 ½ чаша брашно, содата, бакпулвера, сол. В друга купа разбийте смачканите банани, захарта, яйцето, и маслото (като оставите 1 лъжица от него).
Прибавете банановата смес при брашнената, само да се намокри. Разпределете сместа в подготвените форми.
В малка купа смесете кафявата захар, малкото останало брашно и канелата. Сложете и маслото, което оставихте. Трябва леко да заприлича на нишесте, като консистенция. Поръсете върху мъфините.
Печете за 18-20 минути, или до суха клечка.