Броколите се разделят на съцветия и се сваряват за около 2-3 минути в кипяща подсолена вода
Охлаждат се веднага в ледена вода, след което се отцеждат
Мариноват се в плик със зехтин и настърхана лимонова кора. Пекат се на силно загрята скара
Слагат се в чиния и веднаха се поръсват с 50 грама настъргано пармиджано
Може да се поднесат като гарнитура към печено на скара.