Домашна плодова пита

За пандишпановата блат:
Разделят се яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг като към тях постепенно се прибавя захарта.

Към получената смес се прибавят един след друг жълтъците и накрая олиото и се разбива добре.

Когато платката изстине, се отделя хартията и се разрязва на две равни части.

За млечния баварски крем:
Млякото затопляме почти да кипне и прибавяме захарта и ванилията.

В част от студеното мляко разтваряме брашното и получената течност прибавяме на тънка струйка при непрекъснато разбъркване към кипящото подсладено мляко.

Бърка се още известно време и се отстранява от огъня. В горещата смес един по един се прибавят жълтъците при непрекъснато бъркане.

Когато и кремът и блатовете са изстинали, всеки ред платка се сиропира с предварително приготвен сироп от вода и захар в съотношение 2:1 и се намазва с крем.

Най - отгоре се подреждат плодове в различни форми, предварително разбъркани с разтопен на водна баня желатин ( предварително накиснат в студена вода).

Оставяме тортата да стегне поне за 30 мин. преди поднасяне. Ако баварският крем не стане достатъчно плътен, можете да добавите още малко брашно или желатин.