Изпичаме и обелваме чушките и патладжана. Нарязваме ги на ситно.
В олио запържваме една глава лук (нарязан на ситно), след това добавяме нарязаните чушки и запържваме за 2-3 минути. Слагаме и патладжана, който също се запържва за 2-3 минути.
Накрая добавяме домата (обелен и нарязан на ситно). След около 5 минути сваляме от котлона и слагаме сол и накълцан магданоз на вкус.
Разпределяме в бурканчета и ги варим за 5 минути.