Чушките и патладжаните се изпичат и обелват. Морковите се сваряват.
Доматите се смилат без семки и люспи. Първо изваряваме доматите, така че да се изпари водата, след което добавяме смлените чушки, патладжани, лук и моркови.
Варим още малко, докато водата и от тях се изпари.