Макарони на фурна с телешка кайма

Нагрейте зехтина в голям тиган. Сложете телешката кайма и запържете за около 5 минути.

Добавете лука и пържете още 5 минути.

Прибавете доматеното пюре, горещата вода, магданоза, бахара, канелата, 1 ч.л. сол и пипера.

Оставете соса да къкри в продължение на 8-10 минути.

През това време сварете макароните в леко подсолена вода. Изстудете в студена вода.

Сложете гелетата в соса, за да се сгъсти. Махнете от котлона.

Разстопете ½ ч.ч. масло в тенджерата на макароните и после ги върнете в нея.

Добавете половината настърган пармезан и 2 разби яйца. Разбъркайте внимателно.

Намазнете дъното и страните на тава. Изсипете половината макаронена смес и притиснете хубаво.

Изсипете соса с месото и най-отгоре покрийте отново с макаронена смес. Загладете възможно най-добре.

Загрейте фурната на 180 градуса. През това време пригответе соса бешамел.

Разтопете 10 с.л. масло. Добавете 4 с.л. брашно. Гответе до получаване на жълт цвят. Сложете 4 ч.ч. мляко и бъркайте, за да се поличи еднородна смес. Добавете 1 ч.л. сол и оставете за още 3 минути на котлона. Накрая добавете 3 бити яйца.

Изсипете бешамела върху макароните. Поръсете с останалата част от пармезана. Печете около 40-45 минути.