Обелете лука и го нарежете на колелца. Наредете филето от скумрия в дълбока салатиера и го покрийте с лука.
В тенджера смесете оцета, 250 мл вода, черния пипер, дафиновите листа, солта и по желание хвойнови плодчета. Оставете да заври.
След като покъкри за 5 минути на тих огън, свалете маринатата от котлона и я оставете да изстине.
После залейте с нея филето от скумрия и оставете да престои 1-2 дни. Преди сервиране поръсете скумрията със ситно нарязаян копър.
Тук ви очакват още интересни предложения.