Запечете царевицата или я гриловайте според сезона. Оставете да се охлади. След това с помощта на остър нож отделете зърната от кочана.
Смесете съставките за дресинга – салцата, сметаната, майонезата, чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сока от лайма или целите плодове, нарязани на кубчета. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Сварените макарони, боба, царевицата, маслините, доматите и двата вида лук (зеленчуците нарязани на ситно), кориандъра сложете в голяма купа. Сложете ¾ от дресинга и леко разбъркайте. Добавете останалата ¼ сос, ако смятате, че има нужда. Покрийте салатата и оставете за 2 часа.
Гарнирайте с пресен кориандър и късчета лайм.