Начупваме карфиола и го нареждаме в 3-литров буркан.
Нарязваме моркова слагаме и него, обелените скилидки чесън, солта, оцета и захарта.
Заливаме с вряла вода, затваряме с капачката и обръщаме с капачката надолу, завито с одеяла.