Сложете цвеклото в тенджера с вода. След като заври, намалете котлона и оставете 20 минути. После добавете морковите и картофите. Оставете да ври още 10 минути. После изключете котлона и оставете за една нощ така.
После обелете зеленчуците и нарежете на малки кубчета.
* За цвеклото използвайте ръкавици.
Нарежете киселите краставички на кубчета, лука - на ситно и ги добавете при останалите зеленчуците. Добавете и отцедения грах. Овкусете със зехтина, солта и пипера. Разбъркайте много добре всичко.
При сервиране поръсвайте с наситнен магданоз.