Вземете месо от бута и го нарежете на дребно.
Загрейте мазнината и запържете месото до златисто. Подправете със сол и черен пипер.
След това добавете нарязания пресен лук, накиснатите сушени домати. Бъркайте ястието, докато омекне лука. Добавете нарязаните тиквички на ленти и гъбите.
Налейте с 500 мл. гореща вода и оставете ястието да ври, докато омекне месото. Сипете булгура и оставете на тих огън за няколко минути, докато се свари. Ако е необходимо, долейте вода.
Когато ястието е готово, прибавете магданоз.