Артишок със сметанов дресинг

Артишокът е най-добре да го сварите на пара за около 35-55 минути (използвам специалния уред - не искам да кажа, че е кой знае колко специален, а просто, че е за тази цел), готов е когато листата му се измъкват лесно.

Другия вариант е да използвате направо консерва - има не лоши, дори само със сърцевина, която е най-хубавата част на артишока, а третия - да си го сварите във вода, като добавите сол, дафинов лист, няколко стръка целина и чесън, но има голяма вероятност да омекне прекалено.

През това време пригответе дресинга, като смесите настъргания лук, пресования чесън с останалите съставки и разбиете добре.