Бриош с шоколад

Маята се разбърква в прясното мляко с 1 с.л захар + 2-3 с.л брашно и се оставя да шупне за 15 мин, след което се измесва меко тесто с добавянето на останалите продукти.

Готовото, два пъти втасало тесто, се разточва на пласт с дебелина 0.5 см и се изрязват кръгчета. Във всяко се поставя парченце шоколад и се сгъва първо на две и после на четири.

Форми за мъфини се намазват с масло, ако са силиконови не е нужно.

Сгънатите кръгчета се поставят по три във всяко гнездо със сгъвката надолу. Оставят се да втасат 20-30 минути и се намазват с разбития жълтък.

Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна. Печенето отнема около 15-20 минути, докато добре се зачервят. Изваждат се и се охлаждат на решетка.