Настържете картофите и ги изплакнете хубаво под течаща вода. Отцедете и изстискайте от водата. Поставете в купа и добавете лука, брашното и яйцето, разбъркайте. Овкусете със сол и пипер.
Загрейте олио в голям тиган. Можете да изпържите сместа наведнъж като голям омлет или на парчета, като палачинки. Който и начин да изберете, обърнете и от другата страна, по 5 минути на страна.
Когато са готови, отцедете върху кухненска хартия. Сервирайте мигновено заедно с млечен сос.