Нарязваме чушките и доматите на еднакви резенчета. Важно е доматите да са месести, за да не пускат вода.
Поръсваме ги с брашно и сол и ги разбъркваме.
Загряваме зехтина и в него изпържваме чушките, доматите и нарязаните на едро скилидки чесън.
Чукваме в средата едно яйце, слагаме капак и оставяме няколко минути яйцето да стегне.
Това ястие може да се яде и без яйцето, просто се намачкват зеленчуците и се яде с топъл хляб и студена бира.