Обелете и нарежете на едри парчета добре узрелите домати.
Сложете ги да се варят в разлята тава сьс сол на вкус, докато водата се изпари.
Отделно изпечете чушките, които предварително сте изчистили от семето.
Обелете ги и ги смелете.
През това време сложете олиото при доматите, за да се изпьржат.
Когато пюрето от домати стане готово, сложете чушките.
Продължете да пържите още 10-15 минути, докато лъжицата започне да оставя "диря" в съда.
Подправете с червения пипер, захарта, оцета, дафиновия лист, магданоза и люти чушки по желание.
След като изстине, изсипете лютеницата в буркани и варете 10 минути.