Класическа супа от агнешко месо

Месото се нарязва на парчета и се залива със студена вода.

Бульонът се изчиства от пяната (може и през цедка) и се вари, до готовност на месото.

Лукът и морковите се нарязват на дребно и се задушават.

Към тях се добавят доматите, нарязани на ситно или настъргани.

В прецедения бульон се слагат зеленчуците и се добавят ориза/фидето и свареното месо.

След като оризът се свари, супата се застройва. В малка тенджерка се смесват млякото, яйцето, оцетът, брашното, щипка сол и се долива горещ бульон от супата.

Застройката се кипва при непрекъснато разбъркване и се добавя в супата.

Готовата супа се поръсва с черен пипер и магданоз.