Ангурията е растение от семейство Тиквови и по вкус напомня обикновените краставици. Мелотрията е също растение от семейство Тиквови и също има вкус на краставица, но ципата и е по-кисела, а формата и размерите напомнят маслина.
Мариноват се като краставички. Посоченото количество на продуктите е за един буркан.
Зеленчуците поставяме за няколко часа във вода да покиснат и да се измият добре, почистваме ги от дръжките.
На дъното на буркан слагаме копър, сол, захар, оцет и половината лук.
След като напълним бурканите със зеленчуците плътно, слагаме черен пипер, още малко лук и още един стрък копър. Доливаме с вода до ръбчето.
Затваряме с капачки и стерилизираме 10 минути.