Kulinar.bg много уважава своите кулинари и обича да разговаря с тях. Доказателство за това е поредицата с читателски интервюта, която стартирахме по Великден, като първа гостенка в кухнята ни бе чудесната Петя Керанова.
Както знаете – с Kulinar.bg всички готвят добре – и нежната, и силната половина на човечеството. Поредното доказателство на нашата собствена теза открихме във вкусните рецепти на Мартин Стефанов.
Ето защо решихме да го потърсим и да го поразпитаме...
Здравей, Мартине! Представи се на нашата аудитория.
Здравейте! Освен да започна с "основните" неща? Вече знаете как се казвам :)
Следващия месец навършвам 25 години. В момента завършвам компютърни системи и технологии в Университета по хранителни технологии, град Пловдив. Родом съм от Пазарджик. Още от малък сам съм се научил да готвя.
В семейството ми имаше кой да готви, но аз сам изявявах желанието да го правя и задължението стана мое.
Не обичам строгото спазване на рецептите, а само основата им. Всичко останало е плод на въображението. Дали ще стане или не, разбира се, невинаги се знае, но важното е да се пробва. Много обичам десерти и ястия с картофи, сирене, яйца и кашкавал. Разбира се, и месото е за предпочитане.
Какво най-често си готви един млад човек от мъжки пол?
По принцип, някои хора биха казали, нещо бързо и вкусно. А аз ще кажа нещо бързо, вкусно и, по възможност, да не се цапат толкова съдове при приготвянето. Например гювече.
Коя е любимата ти рецепта?
Мисля, че са много. Всичко с картофи, месо, яйца, сирене и кашкавал ми е любимо. А, да, и гъби да има - ГЪБИ. Най-често, когато ме попитат какво ми се яде, аз казвам - пиле на грил и пържени картофи. Сигурно ще кажете: "Боже колко нездравословно!”. Е, хора! Един път се живее!
Сподели някой "мъжки" кулинарен трик...
Както се казва - трикове много. Не мога да кажа, че аз съм ги измислил, но мога да изредя някои важни, според мен, неща. Например:
Когато се вари прясно мляко, винаги намокрям тенджерата с вода и тогава изсипвам млякото. Като чак след това включвам котлона.
От личен опит - когато варите нещо винаги, ама ВИНАГИ го наблюдавайте, за да не изкипи - най-често това става именно с прясно мляко.
Не прекалявайте с подправките.
Избирайте пресни плодове и зеленчуци, както и месо, общо взето, всички продукти трябва да са пресни.
Любима комбинация между храна и питие?
Разбира се: хубава храна и чаша хубаво вино.
Би ли захвърлил компютърните технологии, за да се захванеш с кулинария професионално?
Много труден въпрос. Защо човек трябва да захвърли едно, за да се занимава с друго? Защо не да се съчетаят двете неща? Да, компютри и кулинария е малко странна комбинация, но нищо не се знае в този свят. Колко хора ползват компютър, за да видят дадена рецепта в интернет и да приготвят нещо? Вашият сайт не е ли олицетворение на тази комбинация? Ха сега ми кажете, ако нямаше компютри, как щеше да има Kulinar.bg?
Най-вкусната ти кулинарна мечта?
Хмм... Може би да съм на кулинарно пътешествие по света. Да гледам и опитвам нови неща.
Най-добрият и най-лошият ти експеримент в готвенето?
Всичко, което става за ядене, е добро, всичко, което не става - не е!
Например, преди години, като малък, винаги бърках захарта със солта. Резултатът беше крем карамел с "карамелизирана” сол, сладко пиле с ориз – като сутляш с пилешко месо. И за десерт - сладка картофена яхния!
Обичаш ли да пътуваш? Интересуваш ли се от кухните на други страни или залагаш на българското?
Обичам да пътувам, но много рядко ми се отдава тази възможност. Интересувам се от кухните на другите страни от рецепти и снимки, но не и от личен опит с тях. По – скоро залагам на българското. Имаме прекалено много продукти, които, стига да можем да съчетаем добре, ще получим нещо много вкусно.
Впечатляват ли се дамите от способностите ти в кухнята?
Честно казано - да. Реакцията обикновено е: " Аааа, ти можеш и да готвиш? Ти си човекът за мен.”
Кое е най-романтичното ястие, което си приготвял? Например за Св. Валентин?
Според мен не е важно да приготвиш нещо толкова романтично за човека до теб, а да приготвиш нещо, което той много да обича. Например торта. Та кой не обича торта?
Кой готви по-добре – мъжът или жената?
Зависи. Според мен мъжете, но на повечето не им се занимава да готвят. Повечето жени го правят по задължение, което не е добре. За да се получи едно добро ястие, трябва търпение и желание.
Сподели някои свои рецепти с нашите читатели!
Вече "опитахте" моите пълнени тиквички. Сега ви предлагам сирене в гювече, шоколадова торта и торта с киви и портокали.
