Кашкавалът се намокря с вода, овалва се хубаво с готовото картофено пюре, след това в разбитите яйца, пак в пюрето и се оставя да се стегне в хладилника за 15 минути.
Изважда се и се овалва в яйца и се пържи в добре загрята мазнина.