Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода, обезкостяват се и се накъсват на парчета.
В дълбока тенджера се слага олиото и в него се прибавя брашното, като се бърка непрекъснато, добавя се бульона от бутчетата и се намалява огъня.
Когато сместа започне да се сгъстява, се прибавят и вече накъсаните пилешки бутчета.
През това време в купа се разбиват жълтъците, киселото мляко и сока от лимона, докато се получи еднородна смес.
Сместа се добавя към ястието, докато то е все още на огъня, и се бърка за около 5 минути. Към вече готовото фрикасе на вкус се добавят черен пипер и магданоз.
Бон Апети!