Загрейте фурната на 200 С. Пресявате брашното с бакпулвера и солта. Стопете маслото и го прибавете постепенно при брашното, докато започне да става на трохи.
Прибавяте настъргания кашкавал и замесвате тесто. Правите в средата кладенче и слагате млякото в него. Отново замесвате.
Слагате го на набрашнена повърхност и го премесвате. Разточвате в кръг с дебелина 1 см. Изрязвате 12 питки и ги слагате в пергаментова хартия , с която сте покрили тавата за печене.
Разбийте яйцето с малко вода и намажете питките за блясък. Печете 10-12 минути, до златисто.