Нарежете само бялата част от праза, посолете и го задушете в олиото. Добавете обелените и нарязани на малки кубчета картофи.
Изсипете 1.5 литър гореща вода и варете, докато картофите омекнат. Към готовата супа добавете изварата.
Нарежете спанака на ивици, сложете в супата и го оставете само да се попари, за да запази цвета си.
По желание може да поръсите супата с черен пипер.