Карфиолът се накъсва на малки розички и се сварява.
Отцежда се от водата и се намачква в тенджерата с вилица. Към него се прибавят останалите продукти.
Всичко се разбърква добре. Оформяме кюфтета, които овалваме в брашно, смесено с галета.
В нагорещен тиган пържим до златисто кафяво.