Стерилизирани цели и нарязани домати

Отделят се 2 кг домати и се настъргват на ренде или се минават през машинка с приспособление за отделяне на люспите.

Полученият сок се посолява на вкус.

Бурканите се пълнят с доматите, като по-малките се оставят цели, а по-големите се режат на половинки или четвъртинки.

В половината от бурканите се слага по едно стръкче магданоз, а в другата половина – целина. Разбира се, подправката е по желание, като аз съм слагала и босилек, но не на всеки допада неговият силен аромат.

Заливат се с доматения сок, като се внимава да не остане празно пространство в буркана. Затварят се с капачките и се стерилизират 20 минути.

Съвет: Ако доматите са много воднисти, нарязват се, оставят се да се отцедят и тогава се работи с тях.