Торта с фондан

Желатинът се изсипва в 80-100 мл вода. Като набъбне се разтваря в микровълнова печка за 20 секунди. Добавя се към него 4 ч.л. глицерин и 1 с.л. глюкоза. Разбърква се добре и се изсипва в пудрата захар (500 г). Като се поеме цялата захар се добавя постепенно още около 500 г захар, докато се получи тесто.

За крема сложете млякото да заври на котлона. През това време разбийте жълтъците със захарта и прибавете размитото с малко вода брашно. Долейте към сместа чаша от топлото мляко и бъркайте с миксер, за да се темперира.

След това изсипете тази смес към млякото на котлона и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Прибавят се ванилиите, а щом свалите крема от котлона, се разбърква и с маслото. По желание може да прибавите и разбитите на сняг белтъци и какаото.

За блата в купа се сипват 6 с.л. захар и 3 яйца. Бърка се с миксер, докато не увеличи размера си и не се сгъсти. Прибавяме 6 с.л. брашно и се разбърква с дървена лъжица до получаване не еднородна смес.

Изсипваме сместа в тава, покрита с хартия за печене и намазнена. Печем на предварително загрята фурна на 200 градуса.

Тортата се реди по ваш вкус и се украсява с фондана!