Стопете 1 с.л. масло. Сложете счукания чесъни гответе за няколко минути. Разбъркайте брашното, трябва да стане на паста. Добавете прясното мляко и гответе за още 1-2 минути. Ако се получи гъст сос, добавете още малко мляко.
Сложете крема сиренето и настърганите моцарела и пармезан, добавете червен пипер (може да е лют по желание). Оставете на котлона, докато сирената се стопят, но не напълно. Добавете киселото мляко и разбъркайте. Добавете спанака. Разбъркайте, за да се смеси с останалия сос.
Загрейте тиган. Намажете филийките хляб с масло, след това разположете на половината филийки щедро от плънката със спанака. Сложете печеното пилешко (по желание). Захлупете с останалите филийки.
Сложете във фурната и печете до златисто и от двете страни.