Филе от риба меч с песто

Пригответе пестото в блендер. Сложете босилека, чесъна, корите и изцедените сокове от лимона и портокала, по една малка лъжичка сол и пипер. Разбийте с блендера, докато се получи песто. Добавете и една лъжица зехтин, докато блендера е пуснат, за да се стане сместа гладка.

Прехвърлете в купичка, където се сложили пармезана и разбъркайте добре.

Загрейте грил тиган на котлона на средна температура. Намажете двете страни на стековете с останалите зехтин, сол и пипер.

Гриловайте стековете по 4-5 минути от всяка страна.

Сервирайте рибата в плато, като преди това намажете стековете с цитрусовото песто.