Яйчени ролца

Смесете ½ чаша брашно, солта и малко вода, за да се получи тесто. Омесете с ръце и разделете на малко топчици. Оваляйте в брашно, разточете на елипси с диаметър около 12 см. Намажете с олио. Поръсете с щипка брашно и разделете на две всяка елипса, за да се получат две кръгчета. Похлупете двете полочинки (като мида), разточете с големина на палачинка.  

Изпечете в тефлонов тиган всяка палачинка. Като намазвате с олио при обръщането.  

Трябват ви яйца на брой колкото са палачинките. Разбийте яйцата и ги изпържете в малко олио, като ги изсипете в тигана, без да бъркате. На всяко яйце сложете по една палачинка, докато е в тигана, за да се затоплят заедно. Натиснете с шпатула.  

Сложете лук, кориандър и чушка и гарам масала, или друга индийска подправка по желание, във всяка палачинка и навийте. Яйцето и пълнежът остават вътре в палачинката.