Ястие от два цвята за вегетарианци

Спанакът се измива и почиства, след което се слага в тенджера да ври 5 минути до омекване на листата. Сваля се от огъня, оставя се да изстине и се намачква добре на ръка

В готовия изстинал спанак се нарязват морковите на кръгчета

Бульонът се сварява и с него се залива сместа, прибавя се и зехтина

Поставя се на огъня за двадесетина минути и се разбърква от време на време. След като зври, се оставя в тенджерата и се захлупва, за да се задуши

Преди поднасяне може да се залее с малко разтопено масло и сос бешамел.