Запържете месото от всички страни в маргарина. Подправете със сол и пипер, добавете розмарина, нарязаните зеленчуци, дафиновия лист и зърната пипер. Запържете ги, сипете 500 мл гореща вода, захлупете и задушавайте за 2 часа, като обръщате месото от време на време и доливате вода, ако е необходимо.
Нарежете месото на филийки, сложете в затоплено блюдо за сервиране заедно със зеленчуците и ги запазете топли.
Прецедете соса от готвенето, сложете го да заври и го сгъстете с брашното. Добавете сметаната, подправете със сол и пипер и сервирайте соса отделно.