Коледен шаран (Австрия)

Магданозът се наситнява, морковите и целината се нарязват на дълги и тънки ивички (жулиени)

Лукът се нарязва на кръгчета и се слага да се вари с корените в 750 мл гореща вода и бирата.

В тенджерата се слагат и увити в марличка подправки: чесън, стрък мащерка, дафинов лист и черен пипер на зърна

След 1 час варене се изважда марличката с подправките

В ароматния бульон се добавят оцет, сол и шаран - цял, или ако тенджерата не е достатъчно широка, нарязан на парчета

Върху рибата се сипват 5-6 с.л. олио

Тенджерата се захлупва плътно

Ястието се вари на слаб огън 45 мин.