Сваряваме телешкото в херметическа тенджера.
Изваждаме месото и в прецедения бульон сваряваме картофите и морковите с кубчетата бульон.
Когато са почти готови, добавяме и свареното месо и дафиновият лист.
Подправяме с млян черен пипер и кимион.
Поръсваме с пресен кервиз (целина).