Агнешки "книжен" кебап

Измиваме, обезкостяваме и нарязваме на малки парчета агнешкото месо.

Нарязваме на ситно лука, магданоза и джоджена. Смесваме ги с олиото, сол и черен пипер на вкус.

Намазваме с мазнина готварска хартия и изсипваме месото.

Сгъваме да се получи пакет (или завиваме хартията отгоре, важното е да е стегнато) и поставяме в намазнена тавичка със съвсем малко вода в нея (около 1/2 ч. ч.).

Печем в загрята на 180 С фурна час или час и половина, зависи от големината на месото. Може да се приготви на отделни порции или всичко заедно, както е на снимката.

Количествата на зелените подправки са приблизителни, според вкуса. Сервирам със зелена салата.