"Нека храната бъде нашето лекарство, а лекарството – нашата храна"
Хипократ
Още древногръцкият лекар Хипократ, наречен "баща на медицината", е осъзнал, че храната е в основата както на отличното здраве, така и на здравословните проблеми.
Векове по-късно, човечеството отново се сблъсква с тази безпогрешна максима, просто защото друг изход от лабиринта на модерните болести няма.
Затлъстяване, диабет, Алцхаймер, рак, депресия – щяха ли да покушават здравето, ако не съществуваха хранителната и фармацевтична индустрия?
Въпреки че никой от нас не може да даде еднозначен отговор, алтернативи продължават да се търсят. Инициативите и неправителствените организации, борещи се със "системата", стават все повече и повече.
Такава например е американската организация, базирана в Кънектикът - Wholesome Wave – която се е заела с разпространяването на идеята Fruit and Vegetable Prescription Program. В превод името ще рече "Програма за предписване на плодове и зеленчуци", вместо традиционните лекарства.
Основните стъпки на Wholesome Wave:
Децата с наднормено тегло и бременните жени се записват от личните им лекари в програмата.
Всеки месец участниците се срещат с хранителен специалист, за да се запознават с принципите на здравословното хранене.
На участниците им се измерва BMI и се оценява дали са консумирали достатъчно плодове и зеленчуци.
По време на програмата (4-6 месеца), стандартните рецепти могат да се заменят с такива за плодове и зеленчуци, които се купуват от пазарите, партньори на инициативата.
Участниците всеки месец посещават личния си лекар, за да възобновят рецептите си и за да им бъдат поставени нови здравословни цели.
Защото, оказва се, една от основните причини за влошаването на човешкото здраве е липсата на източници на прясна храна в много региони.
Тези места се наричат "хранителни пустини"*. Вместо пазари за пресни плодове и зеленчуци, риба и месо, хранителните пустини имат вериги за бързо хранене и огромно хипермаркети.
Колкото до Wholesome Wave – тяхната идея е да накарат все повече доктори и медицински служители да изписват плодове и зеленчуци, вместо рецепти, на затлъстели деца. Така малчуганите ще избегнат риска от "хващане" на диабет или "придобиване" на сърдечно-съдови проблеми в по-късен етап.
Друга цел на подобни нонпрофит организации е да подпомогнат развитието на местното фермерство и земеделие. Ако всеки регион отглежда и се захранва с местни култури, ще бъдат разрешени и много проблеми от икономическо и социално естество.
Когато индустрията не е съществувала... Източник: Wikipedia
Осъществяването на благородната идея на повече места по света ще доведе и до повишена консумация на полезна храна, за сметка на лекарствата и преработените изделия на хранително-вкусовата индустрия.
Ще се повиши и индивидуалната образованост, която е ключът към построяването на здраво семейство, и в двата смисъла.
*Според Slow Food САЩ, "хранителни пустини" (food desert на англ.) са всички квартали и градски зони, в които няма адекватен достъп до прясна храна. Жителите на тези зони имат достъп до супермаркети и фаст фууд ресторанти, но нямат пазари с необработена и свежа храна.
