Съхраняване на продукти

Почистените гъби няма да почернеят, ако се сложат в подсолена вода с малко оцет.

Сушените гъби трябва да се съхраняват в затворен съд, за да се запазят по-дълго време годни за употреба.

Прясното мляко няма да вкисне, ако в него се потопи листо от хрян.

За да не захаросва сладкото, при приготвянето трябва да се добави малко лимонтузу (лимонена киселина).

За да не потъмнява отрязаната повърхност на салама, тя се намазва с белтък или с дебел слой краве масло (мас).

В хладилник се съхраняват само пресни колбаси – сухите и полусухите губят от вкусовите си качества. Най-добре се запазват, ако закачени в килер, но не бива да се допират един в друг.