Свинското месо се вари до полусваряване заедно с чесъна, кромида, карамфила и сол, след което се отцежда и се скълцва на дребно заедно с говеждото (овчето) сурово месо
Прибавя се едро счукания черен пипер
Сместа се опитва на сол и се омесва добре
С нея се пълнят червата, като се превързват през 15-20 см с дебел конец
Така приготвеният салам се пуска във вряща вода да ври около 20 минути на тих огън, след което се оставя на сухо и проветриво място
Може и да се опуши на горещ пушек в продължениена 5-6 часа. Поднася се суров, печен, пържен с яйца или без яйца.