Тутманик "Хризантема"

В купа сложете маята, захарта и топлото прясно мляко. Оставете го за 30 минути, завито с кърпа да шупне.

Пресейте брашното, направете кладенче и сложете солта, киселото мляко, олиото и изсипете шупналата квас. Замесете меко тесто. Оставете да втаса за 1 ч и 30 минути.

След като тестото втаса, го разделете на 20 еднакви топки. Всяка топка се разточва (една се оставя за център на тутманика) на елипса. В единия край се поставя по една чаена лъжичка от плънката, приготвена от настърганите кренвирши и кашкавал. Завийте на рулце и разрежете напречно надве. Така направете всички топки.

Намажете дълбока тава с масло и започнете да редите на дъното рулцата, с рязаната част навън. Следващият ред се реди върху първия, като се слагат през едно. Третият ред по същия начин, като в средата се поставя отделената топка. Оставете да втаса за 30-40 минути, намажете с разбит жълтък и поръсете със сусам и маково семе.

Печете в предварително загрята фурна на 200 С за около 30-35 минути или до суха клечка.

Забележка: Може да използвате и готово тесто.