Агне печено на шиш - чеверме

Изкорменото и измито на течаща вода агне се посолява и като се зашие коремния отвор се набожда на дървен шиш

Шишът се закрепва на два чатала и се върти бавно на 25-30см от жарта

През време на печенето, което продължава 3-4 часа, агнето се намазва с набодена на пръчка лой за да не прегори

Агнето е опечено, когато при набождане на месото около плешката изтича прозрачен сок

Изважда се от шиша и се накъсва на парчета.