Измийте и подсушете патицата. В хаванче счукайте семената черен пипер и кориандър. Добавете и солта.
Пресепете в малка купичка и долейте със зехтин. Намажете патицата с тази смес от поправки от вътрешната и външната й страна.
Напълнете патицата с почистените картофи и дюлята. Също така добавете стрък розмарин и необелената глава чесън. Зашийте добре.
Поставете патицата в тава без мазнина. Около нея нарежете на четвъртинки другата дюля. Покрийте с алуминиево фолио.
Загрейте фурната до 180 С. Печете патицата около час. Премахнете фолиото и допечете до образуване на кафява хрупкава коричка.
Украсете с пресен магданоз. Нарежете на порции и сервирайте ястието. Добър апетит.