Сварете шкембето заедно с джоджена и лука.
След като шкембето омекне, извадете и го нарежете на ситно. Прецедете бульона, посолете, добавете прясното мляко и нарязаните парченца шкембе.
Запържете брашното в загрято олио, прибавете червения пипер и сипете в супата.
Поднесете супата със счукан чесън и оцет.