Бон филе от малко прасенце

Марината - уни сос, черен пипер и 1 с.л. зехтин. Натъркайте добре месото и оставете за 10 мин да се овкуси.

Навийте на рула филенцата и забодете с дървено шишче. В по-голям тиган сипете олиото и поставете шишчетата, срязания на половина лук и гъбите. Оставете месото да се пържи на умерен огън за 5-6 мин, след това обърнете от другата страна за още толкова време. Загасете котлона и оставете ястието, докато спре да се готви.

Обелете патладжана и сварете в подсолена вода. Извадете и пасирайте.

Запържете брашното с маслото, добавете патладжана, хубаво разбъркайте и сипвайте по малко от млякото, докато се получи пюре на желаната от вас гъстота.