Нарежете наденицата на парченца и сложете да се запържи в горещ тиган. Не е необходимо да добавяте мазнина.
Нарежете лука, патладжана, тиквичките и доматите на едро и ги добавете в тигана.
Когато зеленчуците омекнат, изсипете всичко в подходящ керамичен съд.
Счупете по едно яйце за всяка порция, покрийте със сирене чедър и запечете докато се стегне яйцето. Поднесете поръсено с червен пипер.