Един час преди да сготвите калмарите (пръстени), накиснете ги в мляко и ги мушнете в хладилника.
Смесете брашното, газираната вода и солта, добавете разбитото яйце и накрая – бакпулвера.
Отцедете калмарите с помощта на салфетка, после ги оваляйте в тестото.
В голям тиган сгорещете зехтина и изпържете калмарите, до позлатяване и набъбване на калмарите.
Когато са готови, ги отцедете върху салфетки. Сервирайте с резени лимон и студена бира/чаша бяло вино.